Det er desember, og mange mennesker nyter sine favorittferier - noe som betyr at eggnog har gjort sin årlige retur. Hvis dette er en sesongbasert drikk du regelmessig hengi seg til, kan du ha et spørsmål i ditt sinn: Kan eggnog gå dårlig? Hvis du er kjent med hvordan den er laget, vet du sannsynligvis allerede svaret på dette - men bare så er vi alle på samme side: Kort sagt, det kan gå dårlig! For det lange svaret, skjønt ... vel, la oss utforske litt!

Tradisjonell eggnog er laget med egg, melk, krem, sukker, alkohol og noen ganger krydder. Med bekymringen over å konsumere rå egg i disse dager, eliminerer mange kommersielle eggnogs det helt; Dessuten finner du også mange oppskrifter på nettet som gjør eggnog uten rå egg. Her er problemet: Egg, melk og krem ​​er alle forgjengelige matvarer, noe som betyr at de har en utløpsdato. Ifølge Spis etter dato, kan melk vare i en uke etter sin "best by" dato hvis du lagrer den riktig. Avhengig av typen og hvordan den brukes, brydde seg om, behandles og pakkes, kan krem ​​vare i alt fra en til tre uker etter den "best by" -datoen. Endelig sier Foodsafety.gov at egg ut av skallet er trygt i to til fire dager. Ikke overraskende, det er samme holdbarhet de gir til hjemmelaget eggnog. Når du kjøper det kommersielt, anslår de en tre til fem dagers holdbarhet.

Det er derfor fornuftig at din favorittferie eggnog ikke er noe du vil drikke etter at den har satt i kjøleskapet lenger enn noen få dager. Til tross for pasteurisering kan bakterier fortsatt vokse i melk; og drikk utløpt melk kan gi deg matforgiftning. Forbruker utgått egg bærer lignende risiko for matforgiftning, inkludert salmonella.

Ikke la alt dette drepe eggnog buzz din. Åndelig eggnog kan angivelig være trygt å drikke når du gjør det med mye sprit, med noen studier som viser at selv når salmonella ble intentivt introdusert til eggnog, drokk alkoholen til slutt bakteriene.

Betyr dette at du med vilje bør drikke eggnog du mistenker, kan bli bortskjemt? Nei. Skal du drikke vanvittige mengder? Igjen, nei. Kan du nyte det ansvarlig når det er friskt og sannsynligvis ikke mister søvn over det? Ja! Kjøp ferske ingredienser, lagre det ordentlig, og drikk det innen rimelig tid, og ha deg selv en eggnoggy ferie.