Jeg har skrevet før om min kjærlighet til gin, noe som betyr at i dag, 13. juni, er en veldig spesiell dag for meg: det er World Gin Day. Det er en feiring av alle ting enebær. Det finnes mange måter du kan feire på: Oppskrifter for gin-cocktailer er enkle å finne, eller du kan til og med få lyst på en gin og tonic kake. Men hvorfor ikke starte fra bunnen av og lære å lage gin selv? I stedet for å bruke gin til å lage noe annet, la oss lage gin.

Det er noen ganske hardcore folk der ute som vil destillere sin egen gin, men jeg er ikke i nærheten av det kult. Vi skal gjøre det på den semi-hjemmelagde måten: fordi gin egentlig bare er botaniske suspendert i en nøytral ånd, begynner vi med vodka og bygger den derfra.

Forskjellige gins har helt forskjellige smakprofiler, fordi du kan legge til nesten alt du vil ha utenom noen få grunnnotater (alltid enebær, vanligvis kardemomme, koriander og sitrus). Den siste gangen jeg laget gin brukte jeg rosmarin, fennikel og oransje. For vår Gin Dag feiring, trodde jeg noe sommerlig ville være hensiktsmessig, og matbutikken ved meg skjedde å ha noen nydelige tørke hibiscus blomster. Kast litt citrongress og rosa pepperkorn, og du har en vakkert lys og floral gin med bare litt bit. Oh, og det er lyse magenta.

Det gjør nydelig gin og tonics, og jeg slår på at det ville være flott i en gimlet. Skitne martinier anbefales ikke, skjønt.

Gin Med Hibiscus, Citrongress Og Rosa Pepparkorn

Hva du trenger:

  • En tom kvartstørrelse krukke med lokk
  • En nøytral baseånd, for eksempel vodka (tilsynelatende bør dette være over 100-bevisst, men jeg har aldri faktisk sjekket de jeg bruker ...)
  • 2 ss. einebær
  • 4-5 kardemomme pods
  • 1 ts. korriander frø
  • 2 to-tommers stykker appelsinskall med så lite pith som mulig
  • 1 4-tommers stilk citrongress
  • 1/2 ts. rosa pepparkorn
  • 4-5 tørkede hibiskusblader

Kombiner alle ingrediensene i quartburet og tetningen. Infuse i 36-48 timer, avhengig av hvor sterk du vil ha det. Pass på at du tar mange Instagram-bilder. Strekk ut botanicals, og bruk din gin!